مـــــواد لازم:
گوشت مغز ران گوسفند: 500 گرم ¤
کاغذ روغنی: چهار تکه به اندازه 15*15 ¤
نخود فرنگی پخته شده: 4 قاشق غذاخوری ¤
هویج آب پز و ریز خرد شده: 1عدد متوسط ¤
ساقه نازک کرفس: چهار ساقه کوچک ¤
نمک و فلفل سیاه و پودر آویشن: به میزان لازم ¤

مـــــــواد لازم برای سس گوشت:
ماست: نصف لیوان ¤
سیر: دو حبه ¤
روغن زیتون یا مایع: سه قاشق غذاخوری ¤
پیاز رنده شده: یک عدد ¤
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری ¤
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم ¤

طــــــــرز تهیه کباب:
گوشت را به تکه های دو سانتیمتری برش بزنید. تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده گوشت را در سس بگذارید و اجازه بدهید که حداقل دو تا سه ساعت در یخچال بماند توجه داشته باشید که گوشت هر چی بیشتر در سس بماند تردتر و خوش خوراک تر می شود. کاغذهای روغنی را روی میز پهن کنید؛ چند تکه گوشت به همراه یک قاشق نخود فرنگی و هویج و یک ساقه کرفس را روی کاغذ گذاشته و یک تکه کره نیز روی تمام مواد بگذارید سپس کاغذ را تا کرده و مواد را در آن بسته بندی کنید.

روی بسته بندی های آماده شده را با قلم مو روغنی کنید تا کاغذها نسوزند سپس بسته بندی ها را روی سینه فر بچینید و داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت قرار دهید تا گوشت ها بپزد. بعد از یک ساعت بسته ها را از فر خارج کرده و به همان صورت سرو کنید؛ این غذا را می توانید با برنج میل بفرمایید و یا در کنار آن از پوره سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ کرده بجای نشاسته استفاده بفرمایید.

این غذا حاوی پروتئین، آهن، فسفر و ویتامین های A و C است.

منبع: سایت پارس پلانت