مواد معدنی :

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

كلسیم :

وظایف : سلامتی و استحكام استخوانها و دندانها - التیام زخمها - تنظیم فشار خون-لخته شدن خون - عملكرد عضلات.

علایم كمبود : پوكی استخوان - فشار خون بالا - اسپاسم عضلات.

علایم مسمومیت : مصرف بیش از حد كلسیم سبب رسوب كردن آن در بافتهای نرم بدن میگردد.

میزان مصرف روزانه : 1200 میلی گرم.

منابع : شیر - پنیر - ماست - گل كلم.

***********************

كرم :

وظایف : عملكرد طبیعی انسولین-مصرف كربوهیدراتها. علایم كمبود:كاهش تحمل به گلوكز-تشدید دیابت.

میزان مصرف روزانه : 120 میكرو گرم.

منابع : مخمر آبجو-گوشت-نان-غلات.

***********************

كبالت :

وظایف : خون سازی.و متابولیك.

میزان مصرف روزانه : بسیار جزئی.

***********************

مس :

وظایف : عملكرد طبیعی آنزیمها-تشكیل گلبولهای قرمز-تشكیل استخوانها و بافتهای پیوندی-ساخت رنگدانه های پوست و مو-جذب آهن.

علایم كمبود : كاهش جذب آهن-كم خونی-افزایش آسیب پذیری نسبت به عفونت-كاهش تراكم استخوانها.

علایم مسمومیت : خطر بیماری قلبی. میزان مصرف روزانه: 2 میلی گرم.

منابع : آرد كامل-غلات-ماهی-مرغ-سبزیجات.

***********************

آهن :

وظایف : حمل و نقل اكسیژن در گلبولهای قرمز خون-عملكرد صحیح آنزیمها-تقویت سیستم ایمنی بدن.

علایم كمبود : كم خونی-ضعف-سر درد-كاهش عملكرد ذهنی.

میزان مصرف روزانه : 40 میلی گرم.در زنان باردار وشیرده افزایش می یابد. منابع:گوشت-لوبیا-آرد كامل-میوه های خشك شده-اسفناج-عدسی و انجیر.

************************

منیزیوم :

وظایف : متابولیسم كربوهیدراتها،چربیها و پروتئینها-انقباض عضلات-نقل و انتقالات عصبی-تنظیم ضربان قلب-تشكیل استخوان.

علایم كمبود : كاهش اشتها-ضعف عضلانی-افسردگی-عصبی بودن.

میزان مصرف روزانه : 400 میلی گرم.

منابع : آجیل-سبزیجات-آرد كامل-غلات.

************************

سلنیوم :

وظایف : آنتی آكسیدان است-كاهش اثرات آفتاب سوختگی.

علایم كمبود : افزایش خطر ابتلا به سرطان-سیستم ایمنی ضعیف-اختلالات كبدی-نواقص مادرزادی.

علایم مسمومیت : آسیب به كبد-ریزش مو-خستگی-حالت تهوع.

میزان مصرف روزانه : 70 میكرو گرم.

منابع : غلات-گندم-برنج-گوشت-ماهی.

************************

روی :

وظایف : عملكرد آنزیمها-آنتی اكسیدان است-افزایش سیستم ایمنی بدن-افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت-التیام زخمها-عملكرد پروستات-همانند سازی دی ان ای. علایم كمبود:كم خونی-نواقص مادرزادی-ناباروری-اختلالات پوستی-خستگی-اختلالات ذهنی.

میزان مصرف روزانه : 150 میلی گرم.

منابع : گوشت-مرغ-ماهی-آرد كامل-غلات.

************************

ید :

وظایف : عملكرد طبیعی تیروئید(تنظیم سوخت و ساز بدن)

علایم كمبود : بیماری تیروئید.(گواتر)

میزان مصرف روزانه : 30 میكرو گرم.

منابع : غذاهای دریایی-نمك ید دار.

************************

منگنز :

وظایف : رشد استخوانها- نقش در تولید هورمونهای جنسی-عملكرد طبیعی سلولهای بدن-متابولیسم كربوهیدراتها،چربیها و پروتئینها.

میزان مصرف روزانه : 5-2 میلی گرم.

منابع : سبزیجات-میوه-غلات-چای.

************************

فسفر :

وظایف : تشكیل استخوانها-متابولیسم كربوهیدراتها،چربیها و پروتئینها.

میزان مصرف روزانه : 700 میلی گرم.

منابع : گوشت-شیر-تخم مرغ-غلات.

************************

پتاسیم :

وظایف : تعادل مایعات بدن-كنترل فعالیت قلب-عملكرد سیستم عصبی.

میزان مصرف روزانه : 2000-1600 میلی گرم.

منابع : سبزیجات-میوه ها-پیر.

***********************

سدیم :

وظایف : تعادل مایعات بدن-حمل مواد مغذی از میان غشاء سلولی-عملكرد سیستم عصبی.

علایم مصرف بیش از حد : فشار خون.

میزان مصرف روزانه : 3000-2400 میلی گرم.

منابع : نمك خوراكی-شیر-چیپس.

************************

فلوراید :

وظایف : سلامتی و استحكام دندانها و استخوانها.

میزان مصرف روزانه : 10 میلی گرم.

منابع : سبزیجات-گوشت-خمیر دندان.

***********************

كلرید :

وظایف : اسید معده-حمل دی اكسید كربن به ریه ها.

میزان مصرف روزانه : 750 میلی گرم.

منابع : نمك خوراكی.

***********************

مولبیدیوم :

وظایف : متابولیسم دی ان ای و آر ان ای.

میزان مصرف روزانه : 250-75 میلی گرم.
منابع : نان

منبع : ورلدنیوز