یكی از مهمترین اشتباهات در تغذیه زمان روزه‌داری حذف یك وعده غذاست.

(اگر روزه بدون سحری انجام نشود) و اطمینان خاطر كاذبی كه فرد روزه‌دار در خوراك خود دارد و با توجه به این كه این محرومیت غذائی او را بیمه می‌كند، در موقع باز كردن روزه هیچ رعایتی صورت نمی‌گیرد. با حذف یك وعدة غذا متابولیسم بدن به صورت اتوماتیك برای حفظ ذخایر موجود كاهش می‌یابد و بنابراین احتمال چاق شدن بالا می‌رود.

این چاق شدن در زمان روزه‌داری اتفاق می‌افتد اگر فرد رعایت كالری مصرفی را ننماید و اگر هم در زمان روزه‌داری رعایت كند، بلافاصله پس از اتمام روزه‌داری (پس از ماه رمضان) و آن هم به علت افزایش كالری مصرفی اتفاق خواهد افتاد.

پس راه چاره چیست؟ آخرین اطلاعات علم تغذیه تأكید بر عدم كاهش تعداد وعده‌های مصرفی در طول روزه داشته و بنابراین یك رژیم صحیح در طول ماه مبارك رمضان مشتمل خواهد بود بر: 

 (1) صرف یك وعده غذای سبك پس از اذان مغرب 

 (2) با فاصلة حداقل 2 ساعت صرف شام   

 (3) مصرف سحری

نكتة مهم دیگر در این ماه مصرف مواد قندی است كه گاهی بیش از حد استفاده می‌گردد. این مواد قندی كه گاهاً در اثر سرخ شدن بیش از حد همراه مواد چربی كسید شده و سرطان‌زا است باعث افزایش شدید ترشح انسولین شده و معمولاً انسولین ترشح شده از میزان مورد نیاز برای متابولیسم قند بالاتر بوده و نتیجه آن كه مقداری از قند توسط انسولین به درون سلول رفته و صرف تأمین انرژی بدن می‌گردد ولی قند اضافه توسط انسولین تبدیل به بافت چربی شده ذخیره می‌شود كه این همان چاقی است و انسولین اضافه منجر به هیپوگلیسمی (افت قند) مجدد خواهد شد.
این هیپوگلیسمی منجر به نیاز شدید شخص برای مصرف مجدد مواد قندی شده و آن ضعف و بی‌حالی معروف را پس از بازكردن روزه ایجاد می‌نماید.

 سالم‌ترین مواد قندی برای مصرف در این ماه عزیز، همانا خرماست كه علاوه بر این كه قندی است طبیعی و فاقد چربی‌های مضر، دارای آهن، كلسیم و پتاسیم، فسفر و فولیك اسید می‌باشد. ولی باز باید توجه داشت كه كالری یك عدد خرما 2 برابر یك حبه قند است و مصرف زیاد خرما هم می‌تواند چاق كننده باشد. (پس طبیعی بودن قند ملاك مصرف نامحدود نمی‌باشد.)

نویسنده : دكتر منصور ریسمانچیان

منبع : درمانگران ایران